ELBA BIANCO

Ottenuto da soffice pressatura di uve Procanico (varietà locale di Trebbiano Toscano) ed in minor percentuale di Vermentino, Ansonica e Malvasia Bianca, fermenta a temperatura controllata e viene posto in bottiglia nella primavera successiva alla raccolta.

Di colore paglierino chiaro, ha profumo fragrante, fruttato e di buona persistenza; armonico al gusto, con un fondo gradevolmente amarognolo.

Si serve in calici a stelo lungo a temperatura di 11-12 gradi, e si abbina bene alla cucina a base di pesce, antipasti e minestre delicate. La produzione è di circa 35.000 bottiglie.